El mes de febrer, i durant tot l’hivern, és temporada d’espinacs, súper saludables i molt versàtils a la cuina!
Segurament tots i totes relacionem els espinacs amb en Popeye, un dibuix animat que gràcies a ingerir llaunes d’espinacs, aconseguia estar molt fort. Aquests dibuixos van servir com a motivació perquè els infants volguessin consumir espinacs i ser igual de forts. Però, porten tant ferro com deia en Popeye, els espinacs?
Recorda fer un cop d’ull a la nostra proposta educativa MENJAR CANVIA EL MÓN, en la que parlem de l’alimentació sostenible i saludable, animant a canviar els hàbits de consum per tal de millorar la nostra salut i la del planeta. Cada mes volem apropar-te a aliments de temporada, no perdis l’oportunitat i descobreix la carabassa, la magrana, la remolatxa i el bròquil, descobriràs beneficis i receptes que t’encantaran!
Els espinacs són fàcils de cultivar a l’hort de casa, a l’esplai o a l’hort escolar, així que, per què no t’animes i en plantes? Si encara no t’hi has posat, fes un cop d’ull a la nostra guia de l’hort, on trobaràs tots els consells per poder-lo crear i cultivar amb èxit.
PROPIETATS DELS ESPINACS
- Contenen molta aigua, quasi un 92%.
- Són baixos en calories i carbohidrats.
- És un aliment molt ric en fibra.
- Contenen vitamina A, important per la vista, pel sistema immunològic i pels ossos.
- Contenen vitamina C, cal cuinar-los com a màxim 15-20 minuts perquè no perdin aquesta propietat. Uns 200gr d’espinacs contenen quasi la mateixa quantitat de vitamina C que una taronja.
- Contenen vitamines del grup B (vitamina B9, B2 i B6).
- Contenen vitamina K, que és molt important per a la coagulació de la sang.
- Contenen baixa quantitat de ferro ( tot i que Popeye estava molt fort, el ferro dels espinacs no s’absorbeix del tot, i cal menjar altres aliments rics en ferro com llegums o fruits secs.).
- Contenen magnesi, potassi i fòsfor.
- Recomanable per a les dones embarassades gràcies al seu contingut en àcid fòlic i que prevé l’anèmia. En aquest article podeu consultar els aliments segurs durant l’embaràs.
- Gràcies als seus antioxidants, té efectes anticancerígens.
- Són molt versàtils perquè es poden consumir tant crus com cuits.
RECEPTES AMB ESPINACS
Ja hem vist que els espinacs són molt saludables i també estan molt bons!
Per ajudar-te a introduir-los a la dieta de la família, avui et proposem 3 receptes amb espinacs que pots cuinar i menjar amb els nens i nenes.
Prepara’t per rentar-te les mans, posar-te el davantal i en marxa!
RECEPTA 1: TRUITA DE PATATES I ESPINACS
La truita és un plat que fàcilment agrada a tothom. Només calen ous i els ingredients que hi vulguis afegir, perquè es poden fer truites pràcticament del que vulguis. T’animes a fer una truita de patates i espinacs? És una de les nostres receptes estrella al Temps Educatiu del Migdia.
INGREDIENTS
- 7 ous (depenent de la mida que tinguin)
- 2 cebes
- 2 patates
- 300gr d’espinacs
- Oli d’oliva verge
- Un polsim de sal
- Un polsim de pebre
- Alguna espècie com la cúrcuma (opcional)
PREPARACIÓ
- En primer lloc, cal que es pelin les patates i es tallin a daus petits, i les reservem.
- Tot seguit piquem la ceba i també la reservem.
- Ara és el moment de rentar els espinacs. Si són espinacs sencers, renta’ls bé i talla les tiges més grans.
- Posa una paella al foc amb una mica d’oli d’oliva, un cop calent posa-hi la ceba i les patates. Si vols, pots afegir-hi alguna espècie per donar-li més gust.
- Cou la ceba i la patata durant uns 20 minuts a foc mig, removent-les de tant en tant, i tapades.
- Passat aquest temps, hi afegim els espinacs, que han d’estar ben escorreguts i tallats petits. Ho coem fins que estiguin ben tendres.
- Ara toca batre els ous, hi posem una mica de sal i de pebre.
- Afegim els ous a la paella i deixem que es vagi coent tot movent-ho una mica.
- Cal anar controlant la cocció (dependrà de cada foc), i caldrà girar la truita per tal de coure la part de sota.
- Una vegada girada, deixem que es cogui 2 o 3 minuts i llest!
Prova aquesta recepta que està boníssima, és fàcil i agradarà a tothom!
RECEPTA 2: CIGRONS AMB ESPINACS
Potser és una de les receptes més conegudes per fer, i és que els cigrons i els espinacs combinen la mar de bé! Posa’t en marxa i fes aquesta recepta saludable i plena de vitamines i proteïnes amb el teu toc personal.
INGREDIENTS
- 1 ceba
- 1 dent d’all
- 300 gr d’espinacs
- Tomàquet
- Oli d’oliva
- 500gr de cigrons
- Especies al gust
- Un polsim de sal
- Un polsim de pebre
PREPARACIÓ
- Per fer aquesta recepta, has de tenir en compte com són els cigrons que utilitzis. Si són secs caldrà que el dia anterior els deixis en remull i que els cuinis fins que quedin ben cuits, una altra opció és la de fer servir cigrons cuits.
- Una vegada ja tinguis els cigrons cuits reserva’ls.
- Talla l’all i la ceba ben petita, i posa-la en una cassola amb un bon raig d’oli d’oliva.
- Afegeix alguna espècie com pebre vermell dolç, i ves removent perquè no es cremi.
- Ratlla els tomàquets, o posa tomàquet triturat per fer un sofregit.
- Posa-hi els espinacs tallats i deixa que es vagin coent uns 5 minuts.
- Posa-hi una mica de sal i una mica de pebre.
- Per últim, incorpora els cigrons i remena-ho tot bé. Deixa que es cogui junt durant uns 5 minuts més i ja podràs servir!
Una recepta bona i ben tradicional!
RECEPTA 3: ROTLLOS D’ESPINACS I FORMATGE DE CABRA
Aquesta recepta és ideal per fer com a entrant, per portar-la a qualsevol dinar o sopar i sobretot, per cuinar amb els nens, perquè és fàcil, ràpida i bona! Som-hi!
INGREDIENTS
- Pasta de full
- Formatge de cabra (el que ve en format rotlle)
- 400gr d’espinacs
- Oli d’oliva verge
- Un polsim de sal
- 1 rovell d’ou (per pintar la pasta de full)
- Nata líquida per cuinar (opcional)
PREPARACIÓ
- Per començar aquesta recepta s’ha de preparar primer el farcit.
- Renta bé i talla els espinacs.
- Posa un bon raig d’oli en una paella i afegeix els espinacs. Cou-los durant 3 minuts.
- Si vols, pots afegir nata líquida perquè quedi més cremós, tot i que no és necessari.
- Deixa que la barreja reposi i comença a preparar la pasta de full.
- Estira bé la pasta de full i posa el farcit d’espinacs en un lateral (sense ocupar tota la massa perquè si no sobresortirà).
- Talla a rodanxes el formatge i posa-les sobre el farcit d’espinacs.
- Ara toca enrotllar la massa amb compte que no es desmunti.
- Talla amb molt de compte el xurro a rodanxes, i posa-les sobre una safata pel forn.
- Per últim, amb el rovell de l’ou, pinta la pasta de full per sobre.
- Amb el forn a 180ºC, posa les làmines durant 20 minuts, fins que els vegis daurats.
- I ja pots servir-ho!
Aquesta recepta és fàcil i ideal per fer amb els infants, ja has vist que poden participar en tots els passos, així que passa temps amb els infants a la cuina i gaudiu en família!
I molt bon profit 😉