Durant la tardor podem gaudir d’hortalisses i fruites boníssimes! La carbassa, el moniato, les castanyes, les pomes, les magranes, les mandarines… Aprofitem-ho per provar receptes divertides i boníssimes per als nens i nenes.
Seguint les línies d’actuació de la nova proposta educativa MENJAR CANVIA EL MÓN, posem les bases perquè a partir de l’educació i l’alimentació puguem fer front a la crisi alimentària i climàtica global.
Avui et volem presentar la carbassa i la magrana, dolces, boníssimes, fàcils de menjar i amb molt de color!! Ideals per a gaudir-les en família!
CURIOSITATS SOBRE LA CARBASSA
La carabassa forma part de la família de les plantes cucurbitàcies, unes plantes que es caracteritzen per fer una gran flor i de les quals en collim fruites com la síndria, el meló, i en aquest cas, la carabassa. Existeixen molts tipus diferents de carabassa, de diferents mides, colors, formes… totes amb propietats molt saludables:
- Alt contingut en aigua, per tant és hidratant i té un efecte diürètic.
- Aliment ric en fibra i baix en calories.
- Conté midó, un tipus d’hidrat de carboni d’assimilació lenta i que permet la producció d’energia.
- Conté vitamina A, beneficiosa per la visió, la pell, el cabell… per això té aquest color taronja!
LA RECEPTA: RISSOTO DE CARBASSA
L’arròs agrada a grans i petits, i es pot fer de moltes formes diferents. Et proposem de fer un risotto de carabassa, boníssim, fàcil i amb el que us llepareu els dits. Prepara tots els ingredients, i a cuinar!
INGREDIENTS 
- 1 kg de carabassa
- 300 g d’arròs rodó
- 4 cullerades de formatge parmesà ratllat
- 1 Ceba
- 800 ml de brou vegetal
- 1 cullerada de mantega / oli d’oliva
PREPARACIÓ
- Primer de tot s’ha de picar la ceba molt finament i sofregir-la amb una cullerada de mantega.
- Tot seguit cal pelar la carabassa i tallar-la a daus no molt grans.
- Quan la ceba ja estigui transparent, s’hi afegeix la carabassa, i s’ha de sofregir tot junt durant uns 10-15 minuts.
- El següent pas és el d’afegir el brou sense deixar de remoure, fins que l’arròs ja estigui cuit. Uns 15 minuts aproximadament.
- Una vegada hagi passat aquest temps, només cal apagar el foc i deixar reposar durant 2 minuts.
- Per últim, afegeix el formatge ratllat parmesà i barrege-ho bé. Bon profit!
>> Descobreix més receptes i activitats per fer amb la carbassa en aquest enllaç.
CURIOSITATS SOBRE LA MAGRANA
La magrana és una fruita que es caracteritza per tenir al seu interior, unes llavors llavors vermelles i sucoses.
No està clar l’origen exacte d’aquesta fruita, però es situa per la zona de l’Índia, Egipte i Pèrsia, estenent-se així per tota la zona mediterrània. És una fruita amb grans propietats saludables que cal incloure en la nostra dieta:
- Alt contingut d’aigua, quasi un 80%.
- Baix contingut en sucres.
- Conté vitamina B, concretament la B9 (producció de glòbuls vermells i blancs) i la B3 (afavoreix el sistema digestiu).
- Conté vitamina C (quasi la mateixa quantitat que una mandarina) molt important per la pell i les articulacions.
- Rica en minerals com el calci, el magnesi i el potassi, que intervé en el funcionament del sistema nerviós i en l’equilibri de l’activitat muscular.
- Té propietats astringents i antiinflamatòries, ideal per persones amb anèmia, arterioesclerosis, hipertensió i problemes estomacals.
LA RECEPTA: COPA DE MAGRANA, MANDARINA I IOGURT
La combinació de iogurt amb fruita és ideal, ja sigui per esmorzar, berenar o per postres. És per això que cal aprofitar les fruites que hi ha cada estació per combinar-les amb el iogurt i notar els gustos de la temporada. En aquest cas et volem proposar de fer una copa de iogurt amb magrana i mandarina, vitamina C a tope!
INGREDIENTS 
- 1 Iogurt natural cremós i sense sucre
- 1 Mandarina
- 1/2 Magrana
- Granola, fruits secs o algun cereal (sense sucre)
- 1 Culleradeta de mel (opcional)
PREPARACIÓ
- Per tal de poder dur a terme aquesta recepta, primer de tot cal pelar la magrana i treure’n els grans que farem servir.
- Tot seguit aboca en un got o una copa el iogurt cremós que hagi escollit. Sobretot que el iogurt sigui sense sucre i poc àcid.
- Ara pela la mandarina i afegeix els grills sobre el iogurt, creant una nova capa.
- Seguidament fes el mateix amb la magrana, afegeix els grans sobre la mandarina, tot creant una capa més. Visualment és espectacular!
- I per últim si vols, se li pot afegir algun tipus de cereal, fruits secs o granola que li donarà un toc més cruixent, però atenció en no posar cereals amb sucre!
- Si et fa falta una mica més de dolçor, afegeix una petita cullerada de mel. I ja està llest! Bon profit!
Descobreix més receptes i activitats per fer amb la magrana en aquest enllaç.
També pots consultar el nostre article 25 llibres de receptes per cuinar amb els infants, on trobaràs altres idees.
Bon profit!