Al menjador servim xips de carxofa, una recepta que els agrada molt als nens i nenes. És per llepar-se els dits! Proveu de fer-la a casa i veureu quin èxit!
Ingredients
- 2 o 3 carxofes
- Oli d’oliva suau
- Farina
- Julivert
- 1 llimona
- Sal
Elaboració
- Preparem un bol amb aigua freda i unes branques de julivert o bé el suc d’una llimona.
- Tallem les puntes de les carxofes i traiem les fulles més verdes amb les mans. Pelem també la tija i el seu voltant.
- Amb un ganivet molt esmolat, tallem les carxofes com si fos en juliana, a làmines fines i immediatament les fiquem en el bol amb l’aigua, per evitar que s’oxidin i es posin negres.
- Afegim uns glaçons i les deixem mitja hora en aigua. L’aigua freda amb el gel, farà que quedin més cruixents.
- Escorrem les carxofes, les assequem amb paper de cuina i les enfarinem. Per facilitar la feina de l’enfarinat, es pot agafar una bossa de plàstic on posar la farina, després les carxofes i un cop dins, anar sacsejant la bossa fins que quedin totes enfarinades.
- En una paella o un cassó amb abundant oli ben calent, anem fregint-les, per tandes, fins que quedi daurades.
- Es treuen de la paella i es deixen escórrer en un colador amb paper absorbent.
- I, per acabar, empolsinar-les amb sal i ja estaran llestes.
Sabies que… la carxofa té molts beneficis per a la nostra salut?
La carxofa és una hortalissa amb moltes propietats saludables per al nostre organisme. Gràcies al seu alt contingut en fibra, és bona per als problemes digestius i metabòlics, és diürètica, regula el trànsit intestinal i enforteix el sistema immune.
També pot anar bé pel mal de cap i ajuda a controlar els nivells de colesterol i sucre a la sang. A més, té moltes vitamines (Vit. A i del grup B), per tant, és un aliment molt antioxidant.